台灣洗腎人口逐年有年紀下降的趨勢,甚至有很多診所就是專門照顧洗腎患者的診所,足以知道大醫院的洗腎服務已經不足照顧到台灣的洗腎患者。腎臟病的病人如同其他疾病一樣,飲食有許多需要注意的地方,我覺得《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書》最棒的地方,除了有充足的腎臟病相關知識之外,還有每餐可以搭配的營養食譜,以及料理方式。對於早期慢性腎臟病人來說,是一本非常棒的工具書。甚至也有搭配糖尿病的飲食,畢竟腎臟病與糖尿病常常會一起發生,這對於這類的患者來說,無非是一個福音。
從《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書》中,我才知道原來,吃過多的蛋白質也會造成腎臟的負擔,這是因為熱量攝取不足的時候,身體會代謝自己體內的蛋白質,產生更多的含氮廢物,這會讓腎臟的負擔加重,因此腎臟病患者需要保持低蛋白的飲食,然而已經開始洗腎的患者,又因為洗腎的關係,不能減少蛋白質的攝取。如果不是因為這本書,我完全沒有這方面的知識啊!!