台灣洗腎人口逐年有年紀下降的趨勢，甚至有很多診所就是專門照顧洗腎患者的診所，足以知道大醫院的洗腎服務已經不足照顧到台灣的洗腎患者。腎臟病的病人如同其他疾病一樣，飲食有許多需要注意的地方，我覺得《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書》最棒的地方，除了有充足的腎臟病相關知識之外，還有每餐可以搭配的營養食譜，以及料理方式。對於早期慢性腎臟病人來說，是一本非常棒的工具書。甚至也有搭配糖尿病的飲食，畢竟腎臟病與糖尿病常常會一起發生，這對於這類的患者來說，無非是一個福音。
從《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書》中，我才知道原來，吃過多的蛋白質也會造成腎臟的負擔，這是因為熱量攝取不足的時候，身體會代謝自己體內的蛋白質，產生更多的含氮廢物，這會讓腎臟的負擔加重，因此腎臟病患者需要保持低蛋白的飲食，然而已經開始洗腎的患者，又因為洗腎的關係，不能減少蛋白質的攝取。如果不是因為這本書，我完全沒有這方面的知識啊！！
▲整齊彩色的編排，非常容易閱讀
▲除了知識以外，也提供了適合腎臟病患者的營養食譜。為每一餐搭配好，免煩惱
書中提供了40組健康的搭配方式，照著吃有兩周餐點都能不重複自由替換，再加上每一道料理都有仔細的烹調教學，讓大家知道怎麼煮才能煮出適合腎臟病吃的美味餐點。即使沒有腎臟病的人，照著這樣的食譜，增加蛋白質比例，相信也可以吃得非常健康呢！！
所以光是為了這四十組健康餐的食譜，購買這本書都非常值得跟划算。
食譜裡面建議腎臟病患者的飲食，最好以米飯為主，而非麵食，透過看書才知道，原來麵食的蛋白質含量較高，吃完麵食能吃的真正好的蛋白質就變少了，也容易造成蛋白吃超量的問題，導致腎臟的負擔加劇。當然如果能夠食用廠商研發的低蛋白米的話，就更棒了，這樣能讓喜歡吃肉的腎友，吃到更多自己喜歡的食物。
除了自己料理之外，如果逼不得已的外食族，書中也有針對便利商店的熟食選擇做教學，讓腎友可以輕鬆計算，究竟在便利商店要怎麼吃，才能夠安全小心地避免自己腎負擔太大。
《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書》
作者：吳苡璉
營養師：李承翰
出版社：創意市集
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