到底是什麼店家，讓我跋山涉水花了一個半小時的車程，也要跑一趟呢？
答案就是，位於下新莊的30年牛肉麵店──阿忠牛肉麵 。
一早我先搭公車到板橋車站，轉99號公車前往新莊。
板橋公車站相當的大，記得要在第一月台搭乘喔！！^^
車程大約40~50分鐘即可抵達民安國小站，下車之後回頭走到十字路口過馬路左轉，再過一條巷子就可以看到了。
阿忠牛肉麵的店面非常寬敞，座位區有分室內與戶外，以一般小吃店的座位數來說，阿忠牛肉麵的座位數算是多的。
再加上，我覺得座位與座位之間的距離也算是滿舒適的，不會讓人有很擠無法伸展的感覺。
室內座位區全景圖。
門口菜單區也分類的非常清楚，內用紅色，外帶黃色。
桌子和餐具都整理得非常乾淨，不像有些店家會因為油垢而黑黑髒髒黏黏的
就連烹煮區都非常的乾淨，不會因為賣得是湯湯水水的東西，而讓料理區以及地面濕濕黏黏的。
可以見得老闆真的很用心在衛生這一塊，這也讓我們在吃得時候感到相當安心。
畢竟老闆對於衛生環境都這麼注重了，對於食物處理的時候，一定也是非常重視衛生方面的。
門口還掛有兩張紅布條，原來阿忠牛肉麵曾經獲得2017年愛評網中式料理第二名，以及2018年台北市牛肉麵評比最佳湯料獎！
看來千里迢迢來吃，應該非常值得啊！！
拿了菜單就趕緊來點餐了！
像這樣的獲獎店家，竟然價格非常的平民，在台北市要吃到一碗140元的半筋半肉牛肉麵幾乎是不可能了，老闆真的很佛心，
在看到牛肉麵的時候，有更深的感覺，老闆真的很佛心！！！！！
桌上的醬料盤看起來就知道是每天都有用心擦過的，畢竟像這樣賣湯湯水水的店，醬料盤都會油膩，但是看裝酸菜的鍋子擦得這麼的亮
再看看辣醬的蓋子這麼乾淨，就知道老闆真的很用心在維護衛生！！
就連桌子都是非常乾淨的喔！不會有油膩膩擦不乾淨的感覺。
PS：還有提供環保筷喔！！大家少用竹筷環保愛地球！
小菜們先上桌了，這次點的品項有清燉半筋半肉麵、紅燒半筋半肉麵、傳說中阿忠牛肉麵的招牌──手工水餃以及滷牛肚、豬頭皮、丁香魚。
豬頭皮很多店家都有賣，但實際上要弄得好吃不容易，
因為豬頭皮很多脂肪，所以如果沒有處理好吃起來會油膩噁心。
阿忠牛肉麵的豬頭皮外貌看起來普通，但吃下去之後讓人非常的驚豔。
感覺應該是有先將油完整的逼出來，再做調味，看起來雖然白花花，但吃起來的口感卻不覺得油，反而相當的Q彈有勁，韌度十足！
味道的部分也是調味的非常恰當，不會太鹹，還有一個香氣。
在點餐之前，妹妹還說：豬頭皮如果吃了會噁心，就全部給你處理。
結果上菜之後，妹妹說：這是三樣小菜中，最好吃的！！！！
丁香魚，
阿忠牛肉麵的丁香魚其實跟一般店家的丁香魚不太一樣，除了吃起來口感是脆脆的，感覺很像是炸過一樣，
還有一個特別的是你以為他只是丁香魚炒花生嗎？
阿忠牛肉麵的丁香魚還有炒糯米椒，真的是下重本耶！這盤也才四十元，竟然這麼的豐盛！只能說魔鬼出在細節啊！
糯米椒超好吃的！！！我愛^^
滷牛肚！！
這盤滷牛肚是我覺得小菜中的第一名。
滷牛肚是用中藥下去滷的，所以有一個獨特的香料味(其實我有偷偷問老闆，老闆說滷牛肚也是跟牛肉麵的湯頭一樣，一起滷的，難怪都有一個特別的香料味。)
滷牛肚雖然有點微辣，但是我可以承受的辣度。
牛肚滷得非常的軟爛，入口即化，完全不會卡牙縫，也不會咬不斷，超級好吃的，搭配獨特香料味，果然榮登我心中的小菜第一名！！！
再來就是傳說中很厲害的手工水餃了！！！！
手工水餃有多厲害呢？
阿忠牛肉麵的手工水餃都是當天現包的，賣完就沒有了。
再來就是水餃的包法非常的獨特，和一般手工水餃的包法不太一樣，我個人也覺得自己是包水餃天后，但我確實不知道還有這樣的包法呢！
我抵達阿忠牛肉麵店的時候是下午兩點，手工水餃已經剩下兩排多了，還好有點到！差點就跟手工水餃說掰掰了~~~
手工水餃
在沒有沾醬料的情況之下，手工水餃的皮是帶有一點鹹鹹的味道，皮咬起來是有一個麵糰的勁道，裡面的高麗菜和肉平均分配，高麗菜非常的香甜，但他的餡料不是爆漿的那種。
水餃內獻分布均勻。
再來就是主食了，上圖示清燉半筋半肉麵，湯頭雖然濁濁的，但是喝起來意外非常的清爽！！！！！
重點是他的湯頭會回甘啊！！！所以整體來說清燉的湯頭就是清爽甘甜！這是妹妹點的，所以我只有偷吃一口牛肉跟喝很多口湯頭這樣。
但是大家應該有看到肉塊吧！非常大塊！！
這麼大一塊，還不只一塊。
這麼大的肉塊真的很怕他太老太硬，但是阿忠牛肉麵不愧是得獎的店家，牛肉塊入口即化，軟嫩好吃！
重點是，完全不塞牙縫(塞不塞牙縫這點真的是我拿來評比牛肉有沒有夠軟嫩的一項指標啊！)
紅燒半筋半肉麵，
因為肉的顏色跟湯的顏色有點雷同，所以要仔細看才可以看到這碗的牛肉！
必須說，這家店很厲害的地方是，由於清燉牛肉麵的湯頭跟紅燒牛肉麵的湯頭，還有滷牛肚的湯頭，都是用同樣的牛骨熬煮，
但是，厲害的地方是，清燉牛肉麵的牛肉跟紅燒牛肉麵的牛肉，還有滷牛肚的味道，三個吃起來都不太一樣。
清燉牛肉麵的牛肉快吃起來，有清燉湯頭的味道，清爽甘甜。
而紅燒牛肉麵的牛肉則有其牛肉湯的味道，有個獨特的香料味。
再則紅燒牛肉麵也是辣的，滷牛肚也是辣的，但兩項的辣味吃起來的層次是不同的。(我很笨拙不會形容啊！)滷牛肚稍微再辣一點。
一般的牛肉麵會有一個很重的八角味，但是,阿忠牛肉麵的牛肉湯頭沒有很重的八角味，吃得時候有點辣吃完卻會回甘，並且在口齒之中留下一個獨特的香料香氣。
因為這個湯頭太特別了，跟我之前吃過的牛肉麵湯頭都不一樣，重點是鹹淡適中。
其實，我吃牛肉麵的時候，都只把牛肉跟麵吃完，不太會去喝湯，有一次跟我朋友去吃牛肉麵，我朋友看我都不喝湯，就跟我說
「你難道不知道牛肉麵的精華在湯嗎？」
我一副無所謂的樣子，從此只要跟那個朋友出去吃牛肉麵，他必定會幫我把湯喝完(本人吃牛肉麵跟火鍋都是不喝湯的那掛)
但阿忠牛肉麵讓我破紀錄了！！！！
我竟然把湯都喝完了！！因為喝太多湯，麵都吃不下了。阿忠牛肉麵的湯，不管是清燉的還是紅燒的，都超好喝的！！！！！
很想跟老闆說我要續湯，但是實在是吃不下了~~~~這湯頭真的很棒啊！！！
做總結之前，有一些漏網之魚還沒介紹到，吃牛肉麵怎麼能夠錯過酸菜呢！
阿忠牛肉麵的酸菜很好吃，不會太鹹，不會甜，保有了酸菜本身的味道，沒有過多的醃製味，並且是新鮮不是放很久的酸菜。
註：這不是老闆告訴我的，而是我自己吃起來的時候感覺到他是新鮮的口感。
另外要特別介紹一下，阿忠牛肉麵還有一個特色，就是這罐辣椒醬，這是他們自己以獨家秘方製作的辣椒醬。
看起來很像豆瓣醬的樣子，其實我覺得外表有點像是韓國的辣椒醬。
但吃起來的味道，一開始放在嘴裡沒有什麼味道，口感有點像沙茶醬，但沒有味道的沙茶醬，緊接著就開始有強烈的後勁了。
不過還不至於辣到我要狂喝水，是我可以接受的辣度。吃很辣的人可能會覺得不夠辣吧！但我覺得他們家的辣很好吃，是有口感跟層次的辣，而不是就只是要辣死你的辣！
總結我認為阿忠牛肉麵的特色有：
1.老闆致力於維護用餐環境以及料理區的環境衛生，在一方面吃東西的時候多了一份安心。(老實說，我也是一個吃東西如果吃到不乾淨的東西就會破嘴的人，但阿忠牛肉麵真的很衛生很乾淨)
2.湯頭非常的獨特，除了牛骨熬煮2~3ㄊㄧㄢ之外，中藥香氣也非常獨特美味，非常喜歡阿忠牛肉麵的湯頭。(清燉紅燒各有特色，兩個都喜歡)
3.牛肉不論是牛筋還是牛肉還是牛肚都非常軟爛入味，肉咬下去的時候，飽含在肉裡的滷汁，就在口中蔓延開來，一股獨特香氣占據整個口腔，非常好吃。而且不同的料理味道也大不相同，不會像有些店家不管點什麼，肉的味道吃起來都一樣都沒入味。
4.小菜也非常的好吃！！！
我覺得阿忠牛肉麵是一家CP值非常高的牛肉麵店！！很值得老饕們去拜訪的店家！
雖然位於新莊，也沒有捷運可以到達，但是真的好吃到值得跑這一趟！！！！！
店 名：阿忠牛肉麵
地 址：新北市新莊區民安西路82號
營業時間：週一、週三至週六，11:00~22:00；週日，11:00~21:00 (每週二公休)
營業電話：(02)8201-9898
官方臉書：https://www.facebook.com/Azhong1991/
回家的路上還遇到廟會，塞車塞了好一陣子啊！
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