你平常在哪裡買雞肉呢？
全聯？家樂福？傳統市場？團購美食網？還是其他特殊管道？或者你家就有養雞？
你有吃過放山雞嗎？放山雞與一般肉雞有什麼差別？
如果你買過傳統市場的雞肉，你一定會覺得比超市賣的雞肉還要好吃，雖然都是肉雞，但是因為處理方式不同，所以，傳統市場的雞肉，比超市的賣的雞肉，來得鮮甜好吃。
但是，如果你吃過放山雞，肯定會覺得放山雞才是雞界的極品！！！
放山雞和肉雞到底有什麼不同呢？
肉雞在飼養過程中，空間狹小，無法運動只能吃吃吃，快速成長之後，馬上就送入屠宰場。
而放山雞在飼養過程中，空間寬敞，可以自由奔放的在山頭漫遊或是急奔，不論是身心靈來說，放山雞都是最健康的狀態！！！
如果不要提到心靈層面，單是身體面，有運動的體質就與沒有運動的肉雞差很多，
就像健美先生與沙發馬鈴薯宅宅的落差，一個肉按下去會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性！一個按下去可能還快彈不回來。
當然煮熟之後的質感也會落差很大！！！！
這輩子還沒吃過放山雞的人！一定要買放山雞來吃吃看！！認真"雞"推。
雖然我已經吃過很多放山雞了，但是遇到了野飼崎雞還是有驚艷的感覺啊！！
野飼崎雞剛送到的時候，包裝的非常的完整，在包裝上也有清楚的合格標章，甚至告訴你他有投保產品責任險。
打開之後可以明顯的發現野飼崎雞的雞翅比一般超市買的雞翅要在大一點點。
翅小腿也比一般的雞翅要大一些。
這次我希望以簡單快速上手的料理來製作，畢竟大家生活都很忙碌，所以，越簡單的料理越好處理。
所以這次打算用烤箱完成這道料理。
我使用冰箱裡的泡菜剩下的汁液拿來醃製雞翅，畢竟泡菜剩下的汁液倒掉也非常可惜，但本身鹹味又很夠，所以拿來醃製雞翅我覺得味道應該會不錯。
二節翅的部分我使用的是"黃金泡菜"的汁液來醃製，這次使用的泡菜是翰家泡菜的"黃金泡菜辣味"
翰家泡菜的黃金泡菜辣味汁液非常的濃稠，均勻的抹上去之後，稍微幫雞翅按摩一下，就可以放到冰箱醃製20分鐘！
20分鐘後取出，放入烤箱，第一輪烤箱還沒熱，所以我烤了7分鐘，接著翻面烤5分鐘，再翻面烤5分鐘，總共烤了17分鐘
美味雞翅就出爐啦！！！
原本就知道放山雞非常好吃的我，剛剛有說過，還是被野飼崎雞給嚇到了！！
其實還在烤箱裡面翻面的時候，就有感覺野飼崎雞的不一樣。
野飼崎雞的雞皮膠質非常飽和，咬起來口感很Q彈，和一般軟軟的雞皮非常不一樣！可以吃到滿滿的膠質卻又不覺得膩。
而肉質除了鮮嫩多汁這種必備的要素之外，肉質不論在Q度韌度上面都很夠，有彈牙的鮮嫩感，咬下去每一口都感覺得到這隻雞再山丘上幸福奔跑的模樣！
野飼崎雞的肉質鮮嫩多汁。
看得到雞皮的膠質與泡菜汁液已經融合一體。雞皮彈力很好，再夾的時候還有點夾不太起來，一直滑掉
除了肉質Q度彈度都很好之外，也有一種新鮮的香氣，普遍超商賣的肉質不夠好，煮出來的料理都不會香，傳統市場的雞肉，肉質較超商好，煮起來也比較有香氣。
但野飼崎雞又勝過傳統市場！
【1小時快速雞翅料理食譜】
1.雞翅數個
2.將冰箱裡剩下的泡菜汁，均勻的抹在雞翅上，記得要幫雞翅按摩
3.抹好醬料的雞翅放入冰箱醃製20分鐘後取出
4.放入烤箱烤15~20分鐘
好吃的烤雞翅就出爐啦！！！
翅小腿雖然一樣是以烤的方式進行，但翅小腿我醃製了一天，選擇的醬料也是吃剩的泡菜汁。
之所以選擇醃製一天，是因為這次的冰箱裡剩下的泡菜汁口味比較清淡，所以我選擇醃製一天。
翅小腿出爐！！
翅小腿其實比較怕的地方是會柴柴的，比較翅小腿的肉比較類似雞胸肉，很容易柴掉不好吃
但野飼崎雞的翅小腿，肉質不但不會柴，還跟二節翅一樣帶有Q度與韌度，彈性相當好。
很像是雞胸肉混合雞腿肉的口感，當然基本的鮮嫩多汁就不需要多說了！！！請看照片！！
本來要吃雞翅配啤酒，但因為我不是很喜歡喝酒，所以就來配一下氣泡飲料吧！！！(選黃色是因為跟啤酒顏色比較像一點)
總結這次的心得，
野飼崎雞如同其他放山雞一樣肉質非常的棒！不論是口感香氣味道，都是非常好吃的。十分給他滿分。
而更加令人驚豔的地方是皮的部分，皮的膠質豐厚，咬下去又相當彈牙，韌度非常好，提升了整體的口感！畢竟吃雞翅雞皮是很重要的一個部分。
沒吃過放山雞嗎？你這輩子一定要吃一次的野飼崎雞！
↑↑圖片來源，野飼崎雞官方網站 http://www.funsun321g.com.tw/farm.php?act=view&id=22
【野飼崎雞相關資訊】
野飼崎雞官方網站： http://www.funsun321g.com.tw/index.php
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