單眼皮的世界

宜蘭名產除了三星蔥與糕渣之外，還有一個知名的名產就是「鴨賞」。魯魯今天要來開箱的也就是我自己超級愛的宜蘭名產「鴨賞」！

提到鴨賞有名的名店不只一間，就像太陽餅一樣，不過其中一間名店「謝記鴨賞」就厲害了，他不單單有販售鴨賞的店鋪，還有鴨寮故事館讓大家可以參觀，並且在裡面製作紅鴨蛋、皮薩等手作DIY體驗，此外，如果到不了宜蘭，可是和我一樣心心念念想吃鴨賞的話，也可以在網路上購買鴨賞，鴨賞就會以低溫宅配的方式送到你家了！！這次魯魯體驗的鴨賞有櫻桃鴨鴨賞肉、鴨肉捲、櫻桃鴨鴨排、鴨賞！我也決定要把這四樣東西，作成不一樣的料理，事實上，鴨賞不論怎麼吃都好吃啊！！！

第一道料理，就是大家最耳熟能詳，也是最容易做的料理─炒鴨賞！

炒鴨賞

材料：謝記鴨賞一包、紅蘿蔔少許、蔥少許、醋、米酒

做法：

1.先將冷凍鴨賞和紅蘿蔔放入平底鍋，無須放油(鴨賞本身的油脂就夠了！)待蘿蔔熟。

2.下米酒，再炒一下

3.下蔥、醋

這裡要提的是，其實應該要放蒜，但是因為當天我買不到蒜，所以就買了蔥，味道還是有差一點，不過依然好吃！！另外就是我沒有正常的醋，所以我加的是自釀有點甜的蒜頭醋！！甜味剛好可以中合鴨賞的鹹味。

炒好的鴨賞可以說是相當的多功能，可以拌飯拌麵，可以直接包著生菜吃，也可以夾吐司裡吃！！非常好用喔！

▲生菜包鴨賞吃！人間美味~~

▲鴨賞拌麵

第二道料理是因為前幾天去吃了野鴨小餐館的鴨賞三明治(野鴨小餐館開箱由此去)，讓我對於鴨賞三明治相當情有獨鍾，因此決定在家自己做鴨賞三明治！！！這次的鴨賞三明治我決定使用的材料是櫻桃鴨鴨賞肉(腿排)

鴨賞三明治

由於是第一次作鴨賞三明治，秉持著實驗精神，我嘗試了三種方式製作，等等也會跟各位公布哪一種作法最好吃啦！！

第一種作法

1.先將厚片吐司沿對角線切出一個十字，接著把十字翻開，在裡面的凹槽塞入蛋液、蔥、起司最上面再蓋上鴨賞！

2.將吐司放入小烤箱裡烤七分鐘(如果烤箱有預熱過，就烤五分鐘就好，不然吐司會烤焦。)

上圖為第一種方式烤出來的成果這種的烤法，邊邊角角比較不容易沾到蛋液跟鴨賞，所以會變成邊角比較沒有那麼好吃，個人覺得不推！但這種烤法的外型是最好看的！！

第二種烤法

先將吐司沿著吐司邊往下壓出一個凹槽，接著放蔥，放鴨賞，放起司，最上層再放蛋，就可以推進烤箱烤了！

烤出來的模樣！

第三種做法是我覺得最好吃的方式，先將鴨賞炒過，蛋也不要整顆下去，而是打散之後，放少許。

最底層先放蛋液，接著放炒過的鴨賞，最上層再放起司，製作出來的土司就會如上圖。

隔天我又以類似手法製作，但這次加了果醬當底層，加了果醬的鴨賞土司也相當好吃喔！^^

香煎鴨肉卷

接下來要介紹的就是這次我也非常期待的產品之一，鴨肉卷。

平常我們比較容易吃到鴨賞，在某些小吃店也都有鴨賞，但是鴨肉卷的部分比較少看小吃店看到，所以這次非常期待鴨肉卷啊！

鴨肉卷我選擇的料理方式是直接切片下鍋煎，以平底鍋熱煎鴨肉卷也不需要加油，因為鴨肉捲本身就有豐富的油脂了！煎好直接就是一盤菜囉！煎完鴨肉卷鍋裡剩下的鴨油還可以拿來炒菜，菜裡面都是鴨肉香，不但不需要加鹽巴，還超級好吃的呢！！

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鴨賞烏龍湯麵

這幾天剛好遇到百貨公司周年慶特價，買了一堆日本進口的烏龍麵，因此我決定來個台日合作，這道料理就是以謝記鴨賞之櫻桃鴨鴨排搭配日本讚崎烏龍麵，再加上小農的新鮮青菜打造出來的鴨賞烏龍湯麵，最近天氣轉涼了，也很適合喝這樣的熱湯喔！

材料：日本烏龍麵一包、謝記鴨賞櫻桃鴨鴨排、青蔥、青菜。

做法：

1.將鴨賞放到平底鍋裡煎熱後撈起，放一旁待用。(油不撈)

2.利用鴨賞的油，到入開水煮開之後，下麵以及青菜，煮約2~3分鐘。

3.加入青蔥拌一拌。

4.將煮好的湯麵到入碗裡，最上層鋪上剛剛煎好的鴨賞就完成這道料理囉！

鴨賞烏龍湯麵利用鴨賞的油脂，讓整碗麵散發著鴨賞的香氣，烹煮過程中無須天加鹽巴，麵湯自然就會有鹹甜的味道(因為青菜是甜的)，而且喝起來相當清爽，大大推薦！！如果想要烏龍湯再甜一點的朋友，可以去買日本豆皮加進去，就更像道地的日本烏龍麵了！OHYA！

▲鴨賞炒飯，超好吃的！！！

謝記鴨賞相關資訊

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謝記鴨賞在宜蘭已經有六十多年的歷史了，甚至在歷經颱風之後，鴨寮受到嚴重損毀，但謝記沒有因此放棄鴨寮，在重新整修之後，於103年重新開放成為一個「鴨寮故事館」，裡面不僅僅介紹鴨子，甚至還有大朋友小朋友都喜歡的DIY手作體驗區，大家可以自己做紅鴨蛋、皮薩、彩繪鴨鴨等，非常適合親子共遊或是員工團體旅遊的好地點，除此之外，透過餵食鴨子的活動，讓小朋友能夠更加與大自然親近，認識家禽，是很棒的互動體驗！

【鴨寮故事館相關資訊】
開放時間：每日8:00am~17:00pm(周四公休)。

預約專線：03-9504646

地址：宜蘭縣五結鄉協和村公園路88號

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