因為魯有一個很愛泡茶的乾爸，所以從國小開始，我就非常喜歡泡茶，本身我也是個很愛茶飲的人。在2018年開始當部落客之前，可以說是不喝咖啡，只喝茶的人啊！！小時候喜歡綠茶的清新香氣，以及引用之後從喉嚨深處散發出來的芬芳，過了三十歲之後開始喜歡層次更多的烏龍茶，不論是熱泡茶還是冷泡茶，幾乎都非常的順口好喝。
這篇文章想跟大家分享的，就是來自「茗嶺茶鄉」的新佳陽特選茶。我覺得這款茶最大的特色，就是對於剛接觸喝茶的朋友來說相當親切易飲，風味柔和不苦澀；而對於習慣喝茶的人來說，它也非常適合作為日常茶飲，飯後來上一杯，既放鬆又舒服，特別是不喜歡喝水的朋友，我覺得這款很適合當作替代性飲料。
茗嶺茶鄉新佳陽特選茶介紹
茗嶺茶鄉的新佳陽特選茶品種屬於軟枝烏龍，軟枝烏龍是一種非常具有台灣味的茶種，以「茶樹的枝條柔軟、容易彎曲」得名，而茗嶺茶鄉的這款軟枝烏龍就種在台中梨山國家風景區的佳陽茶區，佳陽茶區住著一群保有泰雅族傳統文化的原住民，在這裡海拔高度2200公尺，種植品質絕佳的高山烏龍茶，每年只能採收2~3次。因為高山上平均溫度較低，茶樹生長較慢，因此葉片結構也比較厚實，自然兒茶素苦澀感就低了，因此，魯魯我才會在開頭的地方說，我覺得這款茶非常適合剛接觸喝茶的朋友飲用，有些朋友不喜歡喝茶，是因為害怕茶葉苦澀，但茗嶺茶鄉的新佳陽特選茶完全沒有這個問題！
▲茶葉泡開後葉子顏色非常青綠，如同現採一般令人驚艷！
軟枝烏龍發酵度16%-20%
茗嶺茶鄉的新佳陽特選茶發酵度為16%~20%， 屬於輕至中度發酵，風味介於清新的綠茶與濃厚的烏龍茶之間，它沒有像鐵觀音或紅烏龍那樣重發酵，是許多品茶新手與老茶友都喜愛的口味。這種發酵程度讓茶湯呈現淡黃至金黃之間，入口溫潤柔和，香氣不張揚卻細緻悠長。這樣的風味表現，不僅展現了烏龍茶獨有的層次感，也兼具穩定性與親和力，無論作為日常茶飲、佐餐茶都非常的適合，對於重視香氣、口感平衡與飲後回甘表現的茶飲愛好者而言，軟枝烏龍是一款在品質與風味上都具有高度完成度的茶品。
▲飲用前先聞聞茶葉香氣
從茶球判斷茶葉的好壞
雖然單從茶球不容易判斷出茶葉的好壞，但是還是可以初步略知一二，也是常見初步評鑑烏龍茶的方法之一喔！好的茶球顆粒優質的茶球顆粒緊實、大小均勻，手感扎實有重量，茗嶺茶鄉的新佳陽特選茶的茶球正好展現了這樣的特色，此外，色澤部分墨綠代為黃光澤，聞起來清新自然，形狀上緊結捲曲都是好茶的表現。
劣質的茶球會出現悶味、酸味或煙燻味，就是代表茶葉陳舊或製程出了問題，而形狀上如果過於鬆散，碎裂過多，就偏向是低等茶，或是挑茶時不夠細心。
當然在沖泡之後也可以觀察茶葉是否能夠完整展開，看起來是否柔軟，有沒有呈現橄欖綠或黃綠色。好的茶球耐泡度高，可以泡五至七次仍保有風味喔！
▲冷泡茶的茶葉建議可以先用熱水泡開之後，茶葉的展開會比較好！圖片是直接丟入冷水中製作冷泡茶，所以茶球無法完全漂亮的展開！
沖泡方法 ─ 熱泡茶、冷泡茶
在熱泡茶的部分，因為茗嶺茶鄉新佳陽特選茶屬於高山茶，所以建議以沸水沖泡，比例則是1:15~30，看個人喜歡的濃郁度，我自己喜歡喝清爽一點的，所以我通常都是選1:30。
冷泡茶的部分，通常是1:50~100，也是看個人喜好，基本上只要把水跟茶葉放在同一個杯子裡，在冰箱放置6~8小時即可。不過，我有發現用熱茶泡茶球會變得很漂亮的展開，但如果直接用冷泡茶的方式，茶葉不會完美展開，會介意的人可以先用部分熱水把茶葉泡開之後，在加冷水，然後冰到冰箱裏面也是可以。
▲冷泡茶
飲用感想
整體而言熱泡的時候，茶胺酸非常完整而豐富的被釋放出來，所以可以在口腔裡面維持很久的甘甜，超過一個小時以上，冷泡茶的回甘持續力較短。
茶湯的表現非常清澈，聞起來是淡雅的茶香，喝起來不會苦澀，是很甘醇好下口的，覺得滿順的，喝完之後馬上就覺得清爽微甘甜，但甘甜的在舌頭和口腔內可以維持很久。雖然有比他更加甘甜的茶湯，但我覺得這款非常適合推薦給害怕苦澀不敢喝茶的朋友，喝起來會很順口，由於茶味比較沒有那麼重，所以也滿適合一些不愛喝白開水的人當作平常的飲料。所以也滿適合拿來送給外國朋友的。是年節送禮的好物！
搭配零食推薦
早期大家喝茶都是配瓜子，不過，我覺得茗嶺茶鄉新佳陽特選茶味道清新清爽，也滿適合搭配一些甜點當作下午茶飲料的，像是蛋糕、馬卡龍等都滿適合的。如果是要送給比較沒有喝茶習慣的外國朋友，魯則建議可以搭配像是鳳梨酥、台式馬卡龍、太陽餅這類台灣糕點會更加適合。
茗嶺茶鄉的新佳陽特選茶相關購買資訊
官方介紹頁面：茗嶺茶鄉新佳陽特選茶
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