魯魯今天要介紹的是一間非常特別的早午餐餐廳─拓樸本然 Topo Cafe！拓樸本然 Topo Cafe位於士林天母的巷弄中，在眾多早午餐店中，拓樸本然強調自然手作與健康美味，不過，聽到這裡大家應該會覺得有點無聊吧！現在這個年代講求自然手作的店家多的溢出來，這應該已經不算是特色了吧！嗯！在我還沒有踏進拓樸本然的時候也是這樣想的，但是，在這裡用完餐之後，完全改觀！拓樸本然可以說是把自然手作發揮到極致的一個店家，從餐點的醬汁開始，全部都是自然手作，一直到餐盤，甚至整間房子的裝潢，後面我會一一的再跟大家做介紹。
一坐下來，店員就拿著菜單到我面前，仔細地跟我解說店家的特色，後來才發現原來，跟我解說的人竟然就是老闆大大，恩真心覺得這年頭要成功的事業，老闆真的都要親力親為啊！
在老闆的細心介紹之後，我決定選擇自選組合早午餐，而我選擇的是自家醃製培根+炒蛋+酸種鄉村麵包搭配B套餐(有飲料、濃湯和點心)，而朋友選擇的是法式吐司系列的挪威煙燻鮭魚，B套餐的甜點也可以自選喔！我甜點的部分選擇的是TOPO重乳酪與檸檬柳橙蛋糕，飲品則是黑咖啡以及日月潭紅茶。
其實今天非常可惜的是已經沒有班尼迪克蛋了，否則原本來之前有點想點班尼迪克蛋的，老闆說拓樸本然的班尼迪克醬料是當天現做的醬料，而非外面市售的班尼迪克醬料，因此每日可以出餐量有限，售完就沒有了！可以說是手工限量呢！另外甜點的部分草莓司康也是早早就銷售一空了，大家真的要早點來啊！因為都是當日現做，數量有限呢！不過沒關係，我覺得我點的東西也都不錯，現在就來一一向大家介紹吧！
番茄濃湯
番茄農湯一上桌的時候，我內心就已經開始讚嘆了，真的很像高級餐廳的料理，沒錯！！我才剛去上了馬可老師地中海料理教室的課程，馬可老師現場教我們用新鮮的食材煮濃湯，煮完在上面撒上橄欖油，完成品就跟這碗濃湯一模一樣(除了顏色，當時上課教的是紫薯濃湯所以顏色有點粉紫色。)所以，這邊要現學現賣一下，在濃湯上面灑橄欖油主要的目的是可以提味之外，還可以讓濃湯變得清爽！！
果然喝起來也是相當的清爽的喔！而且大家可以看到顏色是偏橘色，而非紅色，就如同喝起來的味道一樣，是非常番茄的味道，除了喝起來有濃郁的番茄香之外，還可以吃到蕃茄籽，感覺就很像在吃一整顆新鮮蕃茄一樣！！有種既濃郁又清爽的感覺！推推！
※建議喝的時候可以攪一攪，讓橄欖油可以充分和濃湯結合！喝起來味道就會非常清爽喔！
法式吐司─挪威煙燻鮭魚
嚴格來說這盤的主角應該是挪威煙燻鮭魚，不過，我心中的主角應該是法式吐司吧！XDDDD又是一種一直吃別人餐點的行為
(會不會以後沒人敢跟我出去吃飯啊！)，不過認真說，Topo的法式吐司真的好好吃喔！從吐司開始就是自己發酵自己做，吐司的口感非常的軟Q有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性，淋上楓糖(←這個是我自己亂說的，我沒有問過店家，吃起來感覺比較像楓糖不像蜂蜜)，在撒上糖霜粉，超級好吃的啊！！我真的覺得這是目前我吃過最好吃的法式吐司！
旁邊那坨白白的東西，不是甜的奶油，而是鹹的Cream Cheese(中文是 克林姆起司嗎？還是奶油乳酪？我不太清楚中文翻譯是...)，不過，跟我之前在加拿大咖啡廳廚房看到的Cream Cheese好像有點不一樣，但也有可能我都是從冰箱拿出來的硬硬模樣，這坨已經軟化了，所以模樣不太相同，但總之，重點是煙燻鮭魚搭配Cream Cheese再加上法式吐司吃起來味道還真的多層次享受！
中間的生菜沙拉也非常的特別，一般的生菜沙拉就是放一些美生菜、高麗菜絲等，要不就放苜蓿芽、碗豆苗等，但是，TOPO的生菜放的竟然是萵苣，而且是各種不同品種的萵苣以及芝麻葉，我認真有一種被特別對待的感覺！在詢問老闆生菜的種類的時，老闆告訴我，他們選用的萵苣是水根生無農藥的萵苣。吃了才會覺得安心喔！
在油醋醬的部分，他們使用的油醋醬也是自製的橄欖油加上葡萄醋，老實說，葡萄醋吃起來滿酸的，但是因為法式吐司淋上楓糖，所以會有一種酸甜酸甜的滋味。
自選組合早午餐：自家醃製培根+炒蛋+酸種鄉村麵包
其實我本來不是要吃這道食物的，畢竟，我雖然喜歡吃熱狗、臘肉、香腸這類的食物，但我不是很喜歡吃培根，總覺得培根太油又太鹹，最重要的是薄薄的一片沒有什麼咬勁，所以，舉凡早餐店的培根蛋餅，或是美式漢堡的有培根類的東西，都不會是我的首選，不過，聽完店家親自解說，表明TOPO的培根是自家醃製，並且不像外面薄薄的一片，而是「厚切」煙燻培根，我馬上決定要點這道餐點。我就是喜歡厚切啊！就連吃拉麵的時候，吃到厚切叉燒我也會特別的開心。
▲看了就很開心的厚切培根
TOPO的培根吃起來味道很特別，難以形容，是一個新的味覺饗宴，在口感的部分，與其說他是培根，不如說他是港式燒臘店裡面的燒肉，吃起來的口感就像是燒肉的口感一樣，但是要味道的部分完全的不一樣，有點像是原住民的火烤鹹豬肉，但又不完全是，總之酸酸鹹鹹的，非常獨特好吃！吃起來也不會有乾柴的感覺。
在炒蛋的部分，也是介於半熟與全熟之間，有點歐姆蛋的感覺，這邊要特別介紹一下TOPO的雞蛋，TOPO雖然沒有自己養雞，但是他們所選用的雞蛋是以自然農作法下去飼養的，什麼是"自然農作法呢？"也就是這些生蛋雞是跟著季節變化，吃不一樣的穀飼，炒蛋吃起來非常香非常好吃，我不知道這是不是因為自然農作的關係，還是因為廚師手藝好啊！^^
主食的部分就是酸種麵包跟烤地瓜了，烤地瓜屬於帶皮的烤地瓜，而酸種鄉村麵包彈性不錯，吃起來真的有酸酸的感覺，吐司邊很有韌性與嚼勁，帶有一點香氣，吐司上面塗了一層薄薄的奶油。
日月潭紅茶&黑咖啡
套餐飲料有兩種可以選擇，一個是紅茶一個是咖啡，如果要換購其他飲料可以折抵50元，不過，這次我就沒有換購了。因為今天天氣還算滿熱的，所以我們選擇的都是冷飲，日月潭紅茶少冰微糖，黑咖啡則是少冰無糖。這裡要特別說一下，當我在拍照的時候，老闆很可愛的又拿了一隻企鵝進來，老闆說木頭杯墊，還有這些可愛的小玩藝都是自己做的，真的非常厲害啊！！
▲很可愛的三隻手作小動物！
檸檬柳橙蛋糕
檸檬柳橙蛋糕非常的特別，吃起來的口感有點像是，我在加拿大咖啡廳打工的時候，做的一種loffe，和一般的磅蛋糕口感又有點不太一樣，蛋糕的上層有糖霜，以及果醬，果醬酸酸甜甜(是很檸檬的那種酸喔！)，如果吃到果皮則會有一點苦苦的味道(就像是偶爾不小心吃到果皮香的味道)，上面的檸檬片反而不會酸，有非常香的檸檬果乾的香氣。綜合來說檸檬柳橙蛋糕是口味相當多層次。
TOPO重乳酪
我本身就是一個非常喜歡乳酪蛋糕的人，TOPO的乳酪蛋糕屬於比較鬆軟型的，搭配自製的綜合莓醬(藍莓、蔓越莓、覆盆莓)以及堅果，好看又好吃~
另外不知道大家有沒有發現，裝盛蛋糕的器皿是一片瓷磚？是的！它真的是一片瓷磚，而且是義大利進口的，跟小老闆聊到這樣創意的時候，他告訴我們，他們就是希望透過這樣的設計，可以跟客人多一點互動，所以，來這裡吃飯也歡迎跟店家有多一點互動喔！
▲A套餐組合，有飲料有湯
▲B套餐組合，除了湯跟飲料之外，又多了手作蛋糕。
【店家相關資訊】
店家官網： https://topo.life/
店家粉絲團： https://www.facebook.com/topocafe/
店址：台北市士林區中山北路七段38巷7號
訂位電話：02-28769337
拓樸本然 Topo Cafe從外觀上的設計來看，就是一個家的感覺，這也是當初設計師的設計理念，實際上，整間早午餐店除了是早午餐咖啡廳之外，也是一間室內設計公司，拓樸本然 Topo Cafe是由三姊弟一家人一起開設的店，從裝潢開始就是三姊弟合力完成，包含前面我介紹的木頭杯墊、小物，以及牆上的彩繪等，都是一家人一起完成的。而拓樸本然 Topo Cafe也是希望咖啡店傳遞給大家的是一個家的感覺，在這裡可以感受到溫馨，可以得到紓解放鬆以及療癒身心，就像家一樣有治癒的感覺。
在空間設計上也有一些讓人有安全感的小空間。
▲左邊是小空間的樣貌，右邊是從小空間往外看的風景
我們到的時候最裡面的小空間的客人剛好離開，於是我們就馬上佔據它了，非常喜歡這個隱密的小空間，完全不會被其他客人打擾，在心理上非常有隱蔽性(實際上都是玻璃窗，是沒有隱蔽性的啦！大家不要以為很有隱蔽性就在裡面做怪怪的事啊！)，而且小空間裡面還有插座喔！！
這邊補充說明一下好了，之前我曾經在某家麥當勞打工過，某次因為某些原因，我們再回放監視器畫面，結果竟然看到有學生在兒童遊樂區裡面換衣服.....嗯！雖然我也不能理解，麥當勞都是有廁所的，為何這個學生要在兒童遊樂區裡面換衣服？？但總而言之，我想表達的是，公共場合大家還是不要做一些怪事，是會被監視器拍下來的。
設計師善用鏡子讓整個環境的空間在視覺上變得更加寬敞，待在這樣的空間裡也相對會覺得舒服！
▲燈飾是小屋的造型超級可愛！
櫃子上擺放著自製的果醬以及餅乾，有需要的客人可以向櫃台詢問。
好囉這樣溫馨、又有健康美食的天母早午餐咖啡廳拓樸本然 Topo Cafe推薦給大家！我其實滿喜歡一樓漁池的設計，魚池貫穿大廳與前院，於而可以在屋裡屋外游來游去，感覺很有日式的設計風格，看到魚兒在小溝溝裡面游泳就覺得好療癒啊！！
PS：店裡的網路收訊不是很好(中華電信和台灣之星都連不太到網路)，不過幸好店家有提供Wi-Fi，速度還不錯！
更多我的文章：
淡水河畔早午餐店【5 cafe】單車旅遊休息的好去處，店裡還有插座喔！推薦給單車環島的車友
2020台北東區下午茶 超好吃泡芙推薦【VivienneWestwood Cafe】IG搖滾網美們的秘密基地
留言列表
魯果愛住宿 (2)