提到旗山美食，除了旗山肉圓、旗山紅槽肉、旗山麵包雞之外，你還有吃過哪些旗山美食呢？今天魯魯要介紹的是一間隱藏在旗山巷弄之間，只有老饕才知道的低調店家──四保當歸鴨。四保當歸鴨位於旗山文中路上，是兩個阿姨一起經營的店家，雖然是一間傳統的麵店，不過走進店裡意外覺得特別乾淨，老闆娘對於清潔衛生相當注重，在爐台上面也看不到太多的食材，因為老闆娘很重視食安健康，麵類肉類都會冰起來，要煮才拿出來。這樣外觀樸實的傳統麵店，究竟有什麼特別的呢？讓我們跟著山城探險家魯魯我的腳步一起吃一波！
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難得來一趟旗山，就想要什麼都吃，所以點了招牌鴨胸麵線、招牌鴨腿麵線，另外青菜也要吃才能均衡飲食XD，而來到當歸鴨店，必點的菜色之一，當然就米血啦！不過這次點的是綜合拼盤，因為實在是太多東西想吃了只好來個綜合囉！因為我們有三個人，老闆娘非常貼心的還多給我們一個碗讓我們分食，謝謝老闆呀！~其實本來老爸想要點古早味豬油拌飯，但是被老媽子阻止了，老媽子就是注重健康的人，說老爸太胖不能吃豬油拌飯.....其實，現在已經很少地方可以看到這一味了！我本人也還沒吃過古早味豬油拌飯呢！但沒辦法，跟老媽出門就是得吃得健康一點......如果家中有大人懷念古早味豬油拌飯的味道，可以來這裡嘗嘗看喔！
▲當歸湯清爽不油膩，很好喝。
我覺得四保當歸湯的當歸湯最大的特色在於湯是相當清爽不油膩，喝起來清爽順口，帶有一點中藥的甘甜。
必須說，好吃的料理有一樣東西真的非常的重要，那就是醬料！而四保當歸鴨老闆娘親自調製出來的醬料真的好吃，甜甜辣辣的好味道。讓人不禁一口接一口的停不下來。
我個人非常喜歡四保當歸鴨的燙青菜，很多店家的燙青菜上面還會淋上滷汁，然而那滷汁就會變成決勝負的關鍵，四保當歸鴨的燙青菜不淋滷汁，是非常家常的料理，就像媽媽煮得燙青菜，有一點蒜香，一點鹹，非常清爽的燙青菜，所以覺得很好吃。
就在我們吃一半的時候，老闆娘突然端了一碗意麵招待我們，老闆娘說：「我們家的意麵也很好吃喔！」意麵的外表除了蔥花特別多，以及意麵顏色為黃色的之外，其他好像跟其他意麵沒有什麼差別。因為意麵的顏色特別，所以媽媽特別詢問了老闆娘，原來這可是特別訂做的雞蛋意麵，老闆娘說這意麵是手工意麵，都是每天現做的，因為很新鮮所以都會放冰箱，有客人點單才會拿出來煮。
吃了一口意麵之後真的驚為天人！意麵的本身的Q彈度很恰當，此外滷汁也是相當大的重點，四保當歸鴨的滷汁鹹甜程度就是我最愛的那種程度，必須說我是屬於南部口味，所以他有一點甜甜地的味道，讓我覺得很好吃，意麵真的是這間店隱藏版的必點菜單啊！！
▲老爸正在吃最後一口青菜。這張圖是老媽指定一定要拍的，老媽說，要告訴大家有多好吃，我們全部吃光光連薑蒜都一起下肚了。
▲老闆娘很愛乾淨爐灶每天都洗得非常乾淨，一點油汙都沒有！！值得推薦啊！
必須說，像這樣的傳統在路邊的麵攤，要保持乾淨真的是一件非常困難的事情，首先東西都是油膩難以清洗的，加上馬路邊的灰塵，可是看到攤車相當的乾淨，可以見得老闆娘每天收攤都把攤車每個角落洗得很乾淨，就連裝滷肉的鍋子，如果沒有更換重複加熱，也會出現焦黑難以清洗的痕跡，但四保當歸鴨連裝滷汁的鍋子都相當的乾淨，我真的只能說，老闆娘真的很值得佩服，每天收攤肯定花很多時間來維持衛生。光是這樣乾淨衛生的環境，就相當值得推薦喔！！
▲看鍋子就知道老闆娘對於衛生非常地在意。
▲放醬料的區域也是一塵不染，這個區域通常是一般麵攤很容易忽略的地方。
老闆還很低調的販售自家自製的薑黃粉，老闆娘說薑黃是自己老公栽種的，所以他們也是自己製作販售，但是老闆娘賣得相當低調，還被菜單遮住了！大概就像老闆娘的性格低調而內斂。
▲老闆娘本身也是一個重視環保的人士，所以盛裝衛生紙的盒子，就直接使用醬油罐裝盛。
【四保當歸鴨相關資訊】
地址：高雄市旗山區文中路37號
電話：07-662-2992
網址： https://www.facebook.com/SIBAO0904/
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▲菜單
總結一下心得：
1.意麵超好吃必點！激推！
2.當歸湯清爽順口好喝！鴨腿吃起來韌度不錯！燙青菜清爽可口。
3.滷肉以及自製的沾醬都非常的好吃！
4.環境相當乾淨衛生！店面寬敞舒適！
雖然距離老街有一小段路，不過非常值得為了美食走一趟喔！如果沿著中正路走，沿途還會有很多漂亮的景點可以拍照喔！！
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