*本文由辛殿麻辣鍋提供無償試吃體驗*
提到「台北麻辣鍋吃到飽」你會想到哪一間店呢？你心中高品質的麻辣鍋吃到飽又是哪一間店呢？今天魯魯要介紹的是一間我個人認為CP值還算不錯的麻辣鍋，那就是位於台北松江南京上的麻辣鍋店─辛殿麻辣火鍋，辛殿麻辣鍋價位為538元(平日午餐)638元(平日晚餐；假日全天)，並需加一層服務費。以這樣價位搭配著辛殿提供給客人享用的頂級食材，造就了辛殿絡繹不絕的人潮，訂位週三四點的我，三點半抵達門口等待同伴的到來，從我抵達門口的那一刻開始默默觀察，一直不斷地有客人進場，就連打電話訂位的時候，從早上十一點開始打到下午三點電話才打通，只能說一位難求啊！
關於辛殿麻辣鍋的湯底
辛殿麻辣火鍋最重要的特色就是麻辣湯底了，這主要是源自創始人因此嘗盡了中國大江南北的美食，相當懷念四川麻辣鍋的味道，進而開始研究還原當初心中那份難以忘懷的回憶，成就了今天的辛殿麻辣火鍋，而麻辣火鍋吃起來味道相當的溫和，我以及與我同行的朋友其實都是不太吃辣的人，但是辛殿的麻辣鍋的辣是屬於吃下去之後，不會辣到燒胃的那種辣度，甚至我朋友還不覺得辣(我自己是覺得滿辣的啦！不過不會覺得麻)，如果很愛吃大辣的人，現場還有辣椒等醬料可以使用。這樣的辣度其實滿適合推薦給第一次吃麻辣鍋的朋友，因為辛殿麻辣鍋的辣，是帶著麻辣鍋的香氣，以及麻辣鍋的口感，卻比一般麻辣鍋還要溫和的呈現。
附註：就連隔天上廁所，屁股也不會有火燒屁股的辣感喔！！辣度非常的溫和，不敢吃麻辣鍋的人也可以接受呢！
麻辣紅鍋湯底的材料是取自四川的純種川辣乾，大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配多種中藥食材再搭配北港頂級黑麻油。製作作方法則先以大火爆香，再以小火拌炒兩小時，最後以細火熬煮十二小時的高湯，因為這樣用心的製作之下，才能做出氣味醇香，食用溫和卻又不搶走食材本身原味的經典高湯。
關於辛殿麻辣鍋的食材
辛殿麻辣火鍋的食材也是特色之一，因為辛殿採用的肉品都是頂級的肉品，吃起來相當的鮮嫩，在海鮮的部分也是採用直送海鮮，因此新鮮度與品質都是相當高的，最令我意外的是在加工品餃類魚丸之類的產品，辛殿麻辣鍋多數的加工品都是親自手製的，不但具有獨特性，味道也是非常美味的喔！！我很少吃這樣頂級料理會想一直吃他們的加工品，但是辛殿麻辣鍋的鍋物精選就是讓人這麼著迷，我個人最推的是龍蝦沙拉丸、日式干貝燒、手作蛋餃。手作蛋餃的特色在於它的蛋餃皮，值得一試，這之中如果要我排行我的第一名，就屬於龍蝦沙拉丸！！
看著爆漿龍沙拉丸真的是超級療癒的啦~
圖說：非常好吃的鍋物精選
海鮮直送的部分，我很喜歡北海鱈魚肚(右上)，口感吃起來脆脆的很特別，而馬加魚膠原(右中)煮得時候要特別留心，煮太久會直接融化在湯鍋裡喔！！我因為這樣完全沒有吃到馬加魚膠原啊！！蝦子部分也是非常新鮮的喔！因為同行的朋友吃起來沒有覺得過敏(原來吃蝦子會過敏的人。)
辛殿麻辣鍋的蛤蟆也是非常新鮮的喔！擺放在桌上都還會動來動去，當然吃起來味道也很鮮甜！
另外，牛筋跟肥腸也一定要點一下，牛筋和肥腸味道相當棒喔！
新鮮現切的肉品，肉品本身的等級是非常棒的，吃起來很溫順，不會有一個肉腥味，可以搭配現場提供的XO醬，更加提升了肉品的風味。
現場醬料提供了十多種的醬料，相當的豐富，個人最推薦XO醬，不論是搭配肉品食用或是配飯吃都很棒！
辛殿火鍋的優點如下：
1.食材新鮮，火鍋湯頭用心。以638元這樣的價位，吃到這樣頂級的食材CP值高！！
2.醬料豐富。
3.頂級的食材沒有限制只能點一次，這點真的很推，很多地方頂級的食材都會限制數量，但是辛殿並沒有這樣的限制，所以非常值得推崇！！！！
缺點的部分，就是生意太好了，位置空間有點擠。
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辛殿相關資訊
店 名：辛殿(松江南京店)
地 址：台北市中山區松江路129-4號
營業時間：週一～週五 11:30~16:00，16:00 ~ 01:30
週六～週日 11:30~01:30
營業電話：02-2503-7667
官方臉書：https://www.facebook.com/xindianhotpot/
官方網站：http://bit.ly/31yLvaK
※溫馨小提醒：用餐時間兩小時，是以第一位客人入場時間開始計算，點完餐之後要主動把單子交給服務人員喔！！
除了啤酒需要額外付費之外，其餘都沒有限制可以無限點喔！
吃完火鍋也不要忘記吃辛殿的甜點喔！！每一樣都非常好吃呢！！
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