台灣蜂農自產蜂蜜【嘟嘟家蜂蜜體驗開箱】蜂蜜油醋醬的製作秘方公開！ @ 單眼皮的世界

蜂蜜是我從小到大都很喜歡的一種飲品，小時候單純只是因為他甜甜的很好吃，後來才知道蜂蜜營養豐富，但實際上具有什麼營養我也不是很清楚，在一次意外之中，我才發現蜂蜜竟然有非常棒的潤喉作用，從此更加愛上蜂蜜。雖然，講話不是我的專長，甚至是有點不太喜歡的工作，但不知道為何，我幾年來就算換了工作，卻都和講話擺脫不了關係，不是要對內做全公司的教育訓練，就是要對外針對通路商做教育訓練，甚至要到市場上去直接向消費者介紹產品，不斷的簡報以及說話過程，讓我的喉嚨常常感覺疼痛，嚴重的時候甚至一個禮拜都無法說話，不論自己吃再多的喉糖或是喝再多的溫開水都沒有用，直到有一天，到某家連鎖速食店買了一杯蜂蜜柚子茶之後，赫然發現喉嚨痛的症狀消失了，這件事情真的讓我感到相當的開心與震驚，之後又做了一番研究才知道，原來是因為「蜂蜜」的關係！

其實在古代，蜂蜜除了是食物之外，也被當成藥物來使用，不過，因為蜜蜂受到農藥以及環境的影響，在全世界來說數量已經越來越少，相對蜂蜜的產量也就越來越稀少了，在台灣仍然有一群蜂農，非常努力的養蜂，這也使得台灣是世界蜂王漿的重要出口國，不過台灣的蜂農依舊受到農藥的威脅，甚至有蜜蜂因此而群體中毒，造成蜂農相當大的損失，因為蜂蜜量逐年減少的關係，有些不肖廠商就會動歪腦筋，假蜂蜜也漸漸在市場上魚目混珠，造成許多人害怕買到假蜂蜜，而索性就不購買蜂蜜了，事實上假蜂蜜與真蜂蜜是非常容易辨別的。

辨別蜂蜜真假的方法：

1.搖下去就對了！找一個可以蜜蜂的瓶子，泡一杯蜂蜜，倒入之後用力搖，搖到出現白色泡泡後靜置，如果泡泡在五到十分鐘內就消失，那肯定是假蜂蜜，真的蜂蜜泡泡可以維持30分鐘以上甚至到兩個小時都久久不會消退。

2.蜂蜜泡好之後，如果蜂蜜水是混濁的，那麼這就是真的蜂蜜，因為糖水會是清澈的。

3.喝起來帶有一點酸味，蜂蜜本身帶有酵素與有機酸，因此喝起來會有一點點酸酸的，層次豐富，但如果你喝到的蜂蜜誓死甜味，那麼有可能是假蜜喔！

4.另外蜂蜜在約15度以下容易產生結晶，因此如果蜂蜜結晶的話，也表示你買的是真的蜂蜜。

不過第四點在台灣比較少見，因為台灣通常很熱，之前魯魯去加拿大的時候，就發現加拿大的蜂蜜都是結晶的狀態，第一次看到還以為加拿大賣的是假蜜呢！不過帶回台灣之後，沒多久魯魯買的蜂蜜就都融化了XDDD

今天魯魯開箱的蜂蜜是來自高雄的台灣蜂蜜，高雄的蜂農從養蜂到採蜂蜜一條龍的生產過程，再交由嘟嘟家蜂蜜專業行銷，為得就是要讓大家買到純正營養的蜂蜜。嘟嘟家蜂蜜的外表就像台灣的農民一樣，誠懇而實在。而魯魯今天要開箱的蜂蜜就是嘟嘟家蜂蜜的野生草本蜂蜜以及文旦蜂蜜兩種口味，兩種口味不論在香氣，或是在味道方面都不大相同，在開始介紹之前，我們先來看魯魯為嘟嘟家蜂蜜所拍攝的縮時攝影吧！這次魯魯為了測試嘟嘟家蜂蜜是不是純正的蜂蜜，因此特地拍了這支縮時攝影，真相就在影片中。

▲魯魯在搖過的蜂蜜旁邊放了一個鬧鐘，可以清楚看到從七點半到九點，蜂蜜的泡泡始終沒有消退！可以見得這蜂蜜真的很讚呢！！這次縮時攝影用的蜂蜜為嘟嘟家的文旦蜂蜜。

不覺得看縮時攝影有一種很療癒的感覺嗎？

嘟嘟家的文旦蜂蜜

嘟嘟家的文旦蜂蜜的色澤為淡琥珀色，聞起來有一股濃郁的酸香味，這種酸是酵素的那種酸味，吃純蜂蜜的話，剛入口的味道有一股嗆濃的花香，但不知道是否是因為樹源為文旦的關係，吃到最後會有一點柚子皮的苦味，不過如果是沖泡來喝的話，剛入口有點像是龍眼蜜的甜味，後勁是相當濃郁的花香以及一些些非常輕微的酸味。

除此之外，文旦蜂蜜相較於野生草本蜂蜜來說，相對較為濃稠，感覺甜度也較高。為此查了官方資料，確實文旦蜜的甜度較高(3/5)、酸度較低(2)，恩感覺我的舌頭很靈敏嘛！喜歡甜度較高，討厭酸的朋友，可以選擇文旦蜜~~

嘟嘟家的野生草本蜂蜜

嘟嘟家的野生草本蜂蜜在色澤方面，呈現深琥珀色，聞起來是一種淡雅的花草香氣，淡雅的香帶著花蕊淡雅的酸，味道聞起來相當的清新，吃純蜂蜜的話味道也是相當清甜，帶著微微的酸味，沖泡來喝的話，味道也是相當芬芳清雅，微甜微酸。野生草本蜂蜜的植物源為咸豐草、水丁香、烏臼花等，在濃稠度方面相較於文旦蜜來說更加偏向液態(官方資料甜度為2/5，酸度為3)。

如果以沖泡來說，其實我更加喜歡野生草本蜂蜜，但如果以料理來說，我應該會選擇文旦蜂蜜。是的！蜂蜜不僅僅只能沖泡飲用，還可以做料理或是搭配水果一起食用，現在魯魯就來跟大家介紹一下蜂蜜還可以怎麼吃吧！

沾水果

古老的傳說「香蕉沾蜂蜜可以治療便秘」，不過先不管蜂蜜沾香蕉是否可以治療便秘，我個人覺得蜂蜜沾香蕉如果是選擇菲律賓香蕉可能還滿OK的，但是沾台灣香蕉好像有點太甜XDDD大家請斟酌食用！另外大家喜歡的可能還會有草莓、奇異果、蘋果等水果。

▲也可以拿來塗抹吐司或是沾麵包吃喔！

▲搭配豆花或優格，不過這邊建議可以選擇野生草本蜂蜜，優格起來還會有個清雅的花香喔！

打果汁

打果汁的時候大家會家的糖有很多種，有的人會加砂糖，有些人會加果糖，不過在這邊魯魯真心推薦，大家還是加蜂蜜會比較好一點，畢竟蜂蜜是天然的糖類，而且蜂蜜本身有高營養價值，既然要吃糖，就要吃好一點的糖！

烤物上塗蜂蜜

在烤餅、麵包或是雞翅等上面塗一層蜂蜜，可以讓表皮的色澤更加光滑，加上台灣人口味偏甜，因此吃起來也會有一種甜鹹的美味口感喔！！

醃肉調味小祕方

在製作醃肉的時候，可以加一點蜂蜜，當作醃製肉類的小秘方，也可以讓肉品吃起來有個淡淡的花香味喔！

▲醃製一天之後，烤起來香嫩可口略帶清甜的口感，相當好吃！這裡的處理方式是烤至八分熟，會在上層塗一層蜂蜜，繼續烤至全熟！

此外，魯魯還想要分享一下，之前在加拿大打工度假的時候，在咖啡廳內場非常常做到的一個品項，那就是蜂蜜油醋醬的製作比例。我個人在吃沙拉的時候也非常喜歡這個蜂蜜油醋醬的味道喔！！

在這邊要準備橄欖油(如果覺得橄欖油太浪費，可以用沙拉油替代，不過自己要吃的建議還是選擇橄欖油營養價值高，風味也比較好喔！)、蜂蜜、紅酒醋(或是巴薩米克醋，當然沒有的時候也可以用工研醋替代，魯魯後來是用老媽自製的蒜頭醋)、鹽巴、黑胡椒、孜然粉。

橄欖油、蜂蜜、醋的比例為4.5:1:1而，鹽巴、胡椒粉則是少許，孜然粉可以加多一點，如果不喜歡孜然粉的朋友，也可以不要加孜然粉，比例條好之後攪拌均勻即可，可以一次做多一點，裝入乾淨的瓶子裡，要用的時候再取出來食用，這配方式當時我們咖啡店販售的油醋醬配方喔！大家可以在家做做看！

最後跟大家推薦一個養生蜂蜜的吃法─蜂蜜醃製檸檬。將檸檬洗乾淨擦乾，切成薄片，放到乾淨的容器裡，再倒入蜂蜜，冰在冰箱一周後即可享用。可以單獨拿來泡茶喝，直接就是蜂蜜檸檬茶，也可以加入不同的飲品，像是紅茶、咖啡，增加飲品的風味。上圖，我為了拍照美觀以直立的方式放入檸檬，大家其實可以平放就好XDDD