單眼皮的世界

繼上次寫感覺料理已經過了兩年多了吧！

這回的感覺料理，是要以 源順食品─100%有機糙米麵條 做基底，來製作創意料理。

大概很多人沒有看過我的感覺料理相關系列，所以，先解釋一下，因為我不是專業的料理師，平常也不太煮飯，煮飯的時候都是憑感覺下料，所以叫做"感覺料理"

這次，為大家準備的就是"日式和風醬油白蝦炒麵"以及"清炒蘆筍鮮蔬雞肉義大利麵"

寫文章之前，因為兩道菜我都已經吃完了，不得不說，這兩道菜都超美味的啊！XDDD大成功！(→→自己說)

這次要挑戰的創意料理，就是以源順食品─100%有機糙米麵條 做為麵條的主體喔！

非常令人訝異的是，源順食品─100%有機糙米麵條 竟然是無麩質有機麵條，其實在2017年以前我完全不知道有無麩質這樣的名詞存在，也不太了解那到底是甚麼東西。

但，2017年去了一趟加拿大，在一間咖啡廳當麵包師傅，那時候不管做馬芬還是司康都要另外再做一種Gluten-free口味，後來咖啡廳決定不做Gluten-free的司康與馬芬之後，還是陸續有客人詢問Gluten-free產品。

甚至，有個同事因為得了腸躁症，被醫生建議飲食要改為Gluten-free飲食，那時候才漸漸知道原來有些人是會對麩質過敏的。(西人好像特別容易對很多食物過敏啊！)

總而言之看到台灣也有這樣無麩質的產品，覺得非常神奇呢！！

源順食品─100%有機糙米麵條 的大小大約是一個巴掌大，外表看起來跟義大利麵差不多，麵條非常的硬，看包裝盒上的說明，光是煮麵條就要花15分鐘的時間！！！

不過看到麵條這麼硬，也就一點也不意外了。

包裝盒上有清楚的標示烹煮的方式，總共有兩種方式

第一種，以800毫升的水(一球麵的水量)煮滾之後，將麵條丟下去(最好是可以淹蓋整球麵條)，煮約15分鐘左右，將麵條撈起過冷水。

第二個方式為，先將麵條浸泡在水裡30分鐘，在丟入滾水中(一球800毫升)，煮約5分鐘。

今天我兩種方式都嘗試了，我比較推薦第一種方式，畢竟只要花15分鐘就可以了，第二種方式要泡30分鐘，還是得丟到滾水裡去煮個五六分鐘，感覺第一種方式比較快。

再則，其實麵條一丟到滾燙的熱水中，它就會自己鬆開，但就算浸泡三十分鐘，麵條還是很硬，所以直接下到熱水裡，比較快速

因為這麵條太像義大利麵了，所以第一道要煮的就是 清炒蘆筍鮮蔬雞肉義大利麵

食材公開

雞胸肉半片、蒜頭三瓣、蘆筍數根、魚丸三顆、紅蘿蔔少許、甜椒一碗、洋蔥半顆、源順食品─100%有機糙米麵條 兩球。

因為我個人喜歡清炒口味的義大利麵，所以今天準備的就是清炒口味的義大利麵。

首先先依照包裝盒上的說明煮麵。

把麵條放到滾燙的沸水中。剛放下去的時候記得要時不時地攪拌一下，因為這時候的麵條是比較容易沾黏在鍋子上的。

因為麵要煮15分鐘，所以煮麵的同時，我也把備料放到鍋子裡去炒。

麵煮好了之後放到冷水裡麵過水，再丟到鍋子裡跟剛剛炒好的料拌在一起炒。

快起鍋的時候可以加入鹽巴調味，因為是清炒的義大利麵，我只加了鹽巴和少許的藍莓醋。

我自己覺得味道很清爽可口，不過表妹表示：太清淡了。

後來覺得如果加入鹹蛋應該也很好吃啊！XDDD

清炒蘆筍鮮蔬雞肉義大利麵完成。

第二道製作的是日式和風醬油白蝦炒麵

其實我原本要做的是海鮮義大利麵，但是，突然間很想吃日本醬油炒麵，所以就臨時決定改做日本和風醬油炒麵。

不過，因為表妹家沒有日式和風醬，外面又下大雨，所以我只好以蠔油+藍莓醋+水 自己調製了偽日式和風醬XDD

食材公開

香菇兩朵、洋蔥半顆、玉米粒少許、雪蓮子少許、白蝦五隻、源順食品─100%有機糙米麵條 一球(剛剛煮起來太大份，所以改為一球，免得吃不完。)

這次採用的是官方建議的第二種做法，先將麵浸泡30分鐘。

不過，我泡完30分鐘之後，在把麵丟入滾燙的沸水中煮5分鐘，麵尚未軟化，所以後來又多煮了幾分鐘，因此，我還是比較推薦第一種直接在滾燙的沸水了煮15分鐘的作法。

麵在浸泡的時候可以先備料，首先先將蝦子煮熟之後放在一旁。

在將鍋裡加一點油，把洋蔥放下去炒，帶洋蔥表層略帶金黃色時，把香菇丟下去，接著丟玉米跟雪蓮子，如果鍋子太乾可以加一點水或是白酒

等到麵條過完水之後，就可以把麵條丟下去一起炒囉！

最後再把最一開始炒好的蝦子丟下去，最後倒入醬油就完成囉！

日式和風醬油白蝦炒麵完成！！不得不說，我調配的醬油還滿好吃的XDDDDD(→→老王賣瓜自賣自誇！)自己覺得還滿有日本醬油的風味。

要來說一下麵條啦！源順食品─100%有機糙米麵條 不得不說它的口感真的很特別！非常的有咬勁，Q彈程度比嬰兒的皮膚還要Q彈。

我覺得比起一般義大利麵彈度還要更好，有一種ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺！

再來就是麵條的吸收力很好，雖然過水之後丟到鍋裡一起拌炒的時間很短，但是麵條卻可以充分地吸收醬汁，吃的時候感覺就是麵條已經和醬汁融合在一起了，完全不會有突兀感。

有些分開煮的食物，沒有好好融合在吃的時候，就會知道他們是分開煮的，滷汁味道都沒有滷進去那樣的感覺，但是源順食品─100%有機糙米麵條只拌炒幾分鐘，味道卻可以完全吃進去！這點真的非常的棒！給他一百分！！

因此今天煮了兩道菜色，兩道的麵條味道卻完全不一樣喔！(唯一一樣的是它的Q彈程度。)

源順食品─100%有機糙米麵條 唯一的缺點大概就是要煮15分鐘吧！其他真的是無懈可擊！！！

我不是一個很喜歡吃麵的人，但我真的很推這款麵條，而且看了一下產地，竟然是我老家的產品！！可以說是虎尾之光阿！

總結心得

1.麵條口感真的非常好，非常的Q彈，也許是因為糙米做的，所以吃起來口感也跟一般的麵條不太一樣。

2.麵條的吸附力非常好，可以快速融合醬汁，如果以滷味來做比喻，就像是把麵條放進滷味三分鐘，感覺就像是滷了三天一樣，台語是"滷很透"的那種感覺。所以不論做甚麼樣風味的料理，都還滿適合的。(下次想做咖哩麵應該也是滿好吃的。)

3.有機健康無麩質，如果對麩質過敏的人，也可以吃到很好吃的麵條！

更多關於源順食品─100%有機糙米麵條的介紹可以參閱官方網站

源順食品官方網站→ https://www.shun168.com.tw/shopping.html

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