你知道自己適合哪一款咖啡嗎?你知道每一種咖啡的香氣口感都略有不同嗎?你了解咖啡嗎?咖啡對你來說是什麼?在員林的【熙舍咖啡】裡,你可以找到一切答案。
早期我是不太喝咖啡的,對我來說咖啡就是苦澀難喝的東西,更不懂為何有這麼多人喜歡咖啡?有些人喝咖啡會失眠,對我來說喝咖啡反而會想昏睡,甚至會有心悸的感覺,因此,早期我是完全不喝咖啡的,即便有些時候需要喝咖啡,也會加一堆奶精和糖,把咖啡本身的味道去掉,但仍然免不了心悸這個問題(心悸這個部分等等會再做詳細的介紹)。年紀越大的時候,身體狀況越差,偶爾因為工作壓力大或是其他原因起床會伴隨著頭痛的問題,因此,每當我頭痛的時候,就會買咖啡喝,當然我選擇還是便利商店那些加了很多糖跟奶的拿鐵。
直到有一次,身體很不舒服,想說家裡有濾掛咖啡(老爸老媽每天早上都得喝),為了省錢就自己在家沖咖啡好了,因此,第一次喝濾掛式咖啡,赫然發現「黑咖啡」竟然不苦,和便利商店的黑咖啡差好多啊!而且有個獨特的香氣與口感,這讓我非常的意外。過了幾天,姊姊從公司帶回來高級巧克力品牌所販售的濾掛式咖啡,好奇心驅使之下,我第二次嘗試了「黑咖啡」,這回更加神奇了,咖啡竟然真的有不同的味道,原來每一種咖啡的味道(香氣、口感)都是不一樣的,以前以為要很懂咖啡才喝得出來,原來連我都可以感受出咖啡有不同的口感!從此我對濾掛式咖啡開始改觀了!
由於對咖啡的知識仍然十分的缺乏,所以得知熙舍咖啡販售相當多的濾掛式咖啡,也有手沖咖啡的課程之後,就決定前往體驗,好好學習一下對於咖啡的知識。對於咖啡我真的是初學者中的初學者,來到熙舍咖啡才知道,原來就連泡濾掛式咖啡都必須要先悶蒸30秒,在開始沖泡。也才知道咖啡粉和水的比例是1:15,如果想要保留咖啡豆的油脂,就使用鐵濾網,如果想過濾掉油脂,就使用紙濾網,連濾網的選擇都是一門學問,可以依照個人需求來做調整。咖啡的學問真的很深啊!
圖為咖啡悶蒸過程。
手沖咖啡的部分則是要注意,濾紙要先浸潤,讓熱水把濾紙的味道帶走,才不會影響咖啡的香氣,另一方面濾紙浸潤之後,也不會吃掉咖啡的味道。而沖咖啡的時間淺培咖啡與深培咖啡的沖泡時間也不太一樣,這些都是必須要注意的細節內容。
我在熙舍咖啡裡體驗了四種不同的咖啡,濾掛式咖啡體驗了中烘培的馬雅黑戰神咖啡,以及中深培的唐梅奧咖啡。馬雅黑戰神有著淡淡的香氣,回甘的時候一點酸一點苦,店員說這款的特色是,咖啡不會因為溫度的改變而有口感上的感變,而唐梅奧雖然是中深培但是我喝起來的感覺是比馬雅黑戰神酸一點,但是不覺得苦,回甘的時候還帶有一點果香味,不過店員說,應該是會苦不會酸才是,神奇的是喝完咖啡之後再喝水,水竟然變甜了!!
手沖咖啡的部分,我體驗了衣索比亞_耶加雪菲ECX_日曬以及巴拿馬翡翠莊園_藝妓_藍標兩種咖啡豆,耶加雪菲聞起來有果香的味道,喝起來則有水果香味,有點像是水果茶咖啡的感覺。而翡翠莊園則是不會太酸,在咖啡溫度下降之後酸味才漸漸顯現出來,喝完咖啡再喝白開水,唇齒之間有一股淡淡的花香,店員告訴我這是淺烘培保留了咖啡的果香。
圖說:不同的咖啡豆,風味不同!
這次熙舍咖啡的體驗,除了有濾掛式咖啡與手沖咖啡的差別之外,另外,就是熙舍咖啡所推出的經典濾掛咖啡,經典濾掛咖啡主要為五種咖啡,包含陳年阿拉比卡、經典曼巴風味、黃金曼巴風味、黃金曼特寧風味、日式藍山風味等,每一款風味的口感都大不相同,在濾掛咖啡的包裝上面,熙舍咖啡也非常用心的以咖啡的產地特色,或是咖啡的背後故事為咖啡的包裝做設計,另外在咖啡包裝上也是特別講究的使用了材料較好的質料,在咖啡包裡面甚至填充了氮氣,防止產品氧化,讓保存期限可以延長至18個月。種種都可以看出店家對於自身品牌的重視程度。
特別要介紹的是這五款經典咖啡,還可以替客人作客製化的包裝,讓客人可以自由地運用在各場合,像是婚禮小禮物、競選小禮物、甚至是代表著學校、科系等的贈禮。客製化包裝的咖啡每次以五百包為一個單位,也就是說一種咖啡豆可以做一種圖案,最少要製作五百包,這與印刷的單位雷同,如果想要兩種不同風味的咖啡豆,或是想要同一種咖啡豆不同圖案,就需要再做五百包,價格的部分可以洽詢熙舍咖啡!
圖說:過往客戶曾經做過的樣式
圖說:婚禮小物
當然這裡除了可以買咖啡豆之外,現場也有販售各式現飲咖啡,價格也都非常樸實。
甚至店家也與各大公司行號配合,附近許多公司行號的員工前往購買咖啡都有折扣!(還沒加入特約商店的老闆,可以洽談幫員工謀福利啊!!)
雖然我是咖啡的門外漢,但是熙舍咖啡的員工卻非常仔細的告訴我一些沖煮咖啡的觀念,並且熱情的向我介紹每一款咖啡的特色,由於每個人的喜好不同,熙舍咖啡會先詢問您的喜好,在依據您的喜好推薦適合您的咖啡,因此即便你與我一樣都是咖啡的門外漢,想要進一步了解咖啡,也都歡迎前來這個屬於咖啡的殿堂。
熙舍咖啡相關資訊
Facebook粉絲專頁:熙舍咖啡Ciciliano Cafe https://www.facebook.com/CicilianoCafe/
地址: 510彰化縣員林市中山路二段121號
聯絡電話:04-8361366
現場販售各式各樣的濾掛咖啡
另外也有販售咖啡相關周邊器具喔!
早晨一杯咖啡,一個貝果,享受舒適的早餐!
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