平常大家對於平價小火鍋店的印象是什麼呢？魯魯對於平價小火鍋的印象就是狹小的空間，不會有太豪華的裝潢，甚至環境可能有點髒亂，桌子總是黏黏的等，不過今天，魯魯要介紹給大家的是一間相當文青的火鍋店，甚至還以為是一間咖啡店呢！店面座位安排相當寬敞舒適，不會有平價小火鍋很擠的感覺，加上裝潢相當文青，非常適合IG打卡，有種格外清爽舒適的感覺，推開門進到店裡，撲鼻而來的是濃郁的乾燥花香。火鍋店老闆是個細心的年輕人，仔細看店裡幾乎每個地方都可以發現老闆的精心設計，包含桌子的選擇，就是選擇拍照打卡好看的木桌，卡式爐也是可愛的粉色系，還有牆上的擺飾壁貼，處處都可以看到老闆的用心。
▲單人座位區；這桌椅搭配卡式爐，看起來比較像在咖啡廳吃火鍋。
▲整體店面明亮且寬敞
▲菜單設計得很有趣，很像春聯的樣子
福兒小鍋的菜單大致上為15種小火鍋以及一種涮涮鍋，而每一種鍋也都可以應客人要求，做客製化的調整，像是不喜歡火鍋料可以換青菜等，老闆說，剛開始開店的時候其實只有九種小火鍋，但因應客人要求，越做越多種口味，現在已經變成15種小火鍋搭配一種涮涮鍋了。這15種小火鍋的湯頭，都是老闆親自研發出來的湯頭，老闆過去曾經在連鎖火鍋店打工過，看著火鍋湯頭是以粉調味出來，而非真材實料的湯頭，感到相當的惋惜，因此自己開店的時候，希望可以讓客人可以吃得更健康，每一種湯頭都是真材實料熬出來的，絕對不使用調味粉，因此，福兒小鍋的湯頭也會比較清爽，相對沒有那麼重口味，這樣與眾不同的選擇，卻也讓老闆走出一條屬於自己的路，就像是店面與一般火鍋店不同，福兒小鍋就是如此文青，如此健康，如此與眾不同。
不過對於喜歡重口味的朋友，老闆也研發了麻辣湯頭，喜歡吃重口味的朋友，可以嘗試選擇麻辣湯頭，如果喜歡清爽的朋友就可以選擇昆布柴魚湯頭，店裡的牛奶鍋更是用鮮奶煮出來的湯頭喔！
和老闆小聊一下才發現，老闆真的是一個很重視健康養身的人，開設這樣的火鍋店，追求的是希望市面也能有健康的火鍋，因此在食材的挑選上，也有別於一般的平價火鍋，老闆愛屋及烏，希望自己開店可以受惠的也是在地的農民，因此在選用食材的時候，盡量都是挑選在地食材，像是芋頭就是選用大甲芋頭，高麗菜則是價格較高相對較甜的高山高麗菜，而大陸妹則是台中大陸妹，甜不辣是選用基隆某家知名老店的甜不辣，最特別的是，很多火鍋店甚至是牛排店，為了節省成本使用的是重組肉，不過老闆認為健康是最重要的，因此也不惜成本，在牛肉方面，是以原牛肉塊下去切片，而非選用重組肉片，這點也讓人覺得很感動捏！(牛肉點起來！)
老闆希望大家可以吃得健康，因此在火鍋裡面，可以看到的加工食品也相對較少，大部分都是健康的蔬食，像是我點的豬肉芋頭牛奶鍋，我的鍋裡有的食材為豆皮、芋頭泥、肉片、金針菇、南瓜片、木耳、玉米粒、冬粉、百頁豆腐兩片、甜不辣、洋蔥、高麗菜、丸子、魚豆腐、花魚板、大陸妹、香菇、黃瓜等。一整鍋滿滿的料，吃起來真的相當的滿足。除了鍋本身之外，現場還有提供地瓜飯、紅茶、檸檬水讓人免費續用，另外針對小朋友，老闆還提供了飛機餅乾讓父母可以安撫小孩，真的非常貼心。
▲福兒小鍋的米粒是偏硬的米粒，咬勁很好！個人覺得滿好吃的。
▲盛裝飛機小餅乾的器皿五顏六色相當好可愛
▲自助區的擺設也是走文青風格
店裡提供的醬料總共有十種，包含醋、醬油、沙茶醬、蔥、蒜、海鹽、辣椒等，而店裡的辣椒老闆特地選用朝天椒，雖然我不吃辣，但我也小試了一下，真的辣得我不要不要的。
▲自助區乾淨整齊，有別一般火鍋店的氛圍，倒是比較像樣品屋的感覺XDD
福兒小鍋至今已營業將近兩年，但是店面整體維持的相當漂亮，就像新開的店家一般，不僅一層不染，桌子也沒有因為醬油或是熱湯的侵蝕留下一些歷史的印記，能維持的這麼好，相信老闆對於清潔這一塊真的下了一番功夫。
【福兒小鍋相關資訊】
地址：320桃園市中壢區義民路121號
電話：03-495-0165
營業時間：11:30–14:00、17:00–21:00
▲店員帶上手套，用心的為每位顧客準備餐點
來福兒小鍋必點單點菜單─炸芋頭。炸過的芋頭丟到火鍋裡煮，外軟內桑(桑是台語)，還可以看見芋頭絲，超級好吃^^推推！
基本上白蝦我也很推薦，新鮮好吃！
▲桌椅的顏色，與卡式爐的顏色都採用粉色系，整體店鋪的美感搭配得相當協調
福兒小鍋如果賣起咖啡，那我肯定會以被火鍋耽誤的咖啡店當標題，單看就是一個非常文青的咖啡店，誰也沒想到竟然裡面賣得是火鍋，而且還是使用新鮮食材的健康小火鍋，店家也有與外送平台合作，假日不想排隊也可以多多使用外送平台送餐服務，因應武漢肺炎疫情的關係，福兒小鍋現在還推出外帶兩鍋折價50元的優惠，鼓勵大家外帶用餐減少群聚，疫情期間可以盡量外帶，想要體驗在文青店裡享用火鍋的美好，就等到疫情趨緩之後，再來店體驗即可。現在外帶正是時候呢！
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